NOS WHISKIES

Une invitation « saveur Provence »

Élaborés avec passion durant de longues années, nos produits sont le reflet de cette région que nous aimons tant. Lors de la dégustation, c’est un voyage sensoriel qui vous attend.
Nez, le plaisir des arômes (la finesse, la complexité, l’équilibre et la précision aromatiques), regard, prendre le temps d’apprécier les couleurs, les reflets, la texture, les jambes qui se forment sur les parois de verre, saveur gustative, en bouche d’autres saveurs se révèlent et le final … nous ne vous en disons pas plus !

CHATEAU DU BARROUX ORIGINE

Une belle palette olfactive

ORIGINE est un whisky élaboré à partir de minimum 70% petit épeautre certifié BIO et IGP Petit Épeautre de Haute-Provence.

  • Nous avons fait le choix de préserver l’extraordinaire palette aromatique du petit épeautre en minimisant la quantité de malt pour privilégier les arômes primaires du grain cru. En complément, une quantité minoritaire (inférieure à 30%) d’orge peut être utilisée.
  • Le produit est  distillé lentement dans un alambic continu ORTHES datant des années 1930.
  • Notre whisky ORIGINE est élevé dans des barriques, soigneusement sélectionnées par Fanny, ayant contenu des vins doux naturels originaires de France.
  • Sans filtration à froid ni additif. La couleur de nos whiskies est naturelle.
  • Degré d’alcool : 46%. Embouteillé en 50cl.

 

CHATEAU DU BARROUX MILLESIME 20 – –

Un bouquet de souvenir

MILLESIME est un whisky élaboré de la même manière que notre whisky ORIGINE mais sans assemblage final. Par ailleurs, il a été élevé dans des barriques neuves dans un premier temps. Ce whisky est produit à partir d’un seul millésime de céréales.

La création de ce whisky millésimé est dictée par notre volonté de conserver un lien fort entre nos produits et le terroir de la Provence qui a vu grandir les céréales. C’est un hommage que nous rendons aux agriculteurs et le besoin de notre part de faire découvrir, le petit épeautre.
Nous avons imaginé cette bouteille millésimée, tel le reflet de souvenirs d’une année passée.

  • Notre whisky est élevé dans des barriques neuves de faible chauffe pour préserver l’authenticité du distillat.
  • Sans filtration à froid ni additif. La couleur de nos whiskies est naturelle.
  • Le degré d’alcool dépend du fût ; il varie entre 45 et 55%. Embouteillé en 50cl.

MILLESIME provient d’un seul fût dont le numéro et le millésime sont inscrits sur la bouteille.

Produit disponible en 2025.

CUVÉE PRIVÉE

Partager avec vous nos passions

Participez à notre aventure extraordinaire en devenant propriétaire d’un fut unique, élaboré dans la première distillerie de whisky utilisant du petit épeautre.

  • Chaque année, nous proposons des fûts à la vente pour les particuliers ou les groupes. Cela correspond à environ 300 bouteilles.
  • Vous avez, le privilège de choisir le fût que vous préférez en fonction de son âge ou de son élevage et sur ce dernier sera gravé de votre nom ou celui de votre groupe d’amis.

N’hésitez pas à nous contacter, c’est avec le plus grand soin que nous prendrons le temps de vous présenter cette offre unique.